Tadı damağımızdakalmış lezzetlere de yer açtık soframızda… Bayramların kokusunu getirsin diyemutfaklarımıza… Sıcacık ekmek arası bir kaçamak ya da soğuk meze tadında… Buhar kazanlarında,semiz hayvanlardan elde edilen kuşbaşı etler, kavurularak, sofralarınıza biranne elinin özeniyle ulaştırılmaktadır.  Doğal hazır yemekolarak da adlandırılabilecek kavurma, kısık ateşte ısıtılarak tüketilebileceğigibi soğuk olarak da yenebilir.  Güvenle tüketebilirsiniz.

1 – Bütün ürünler aynı gün stoktan gönderilmektedir.

2 – Kargonuz hafta içi Pazartesi-Cuma 15.30’a, Cumartesi 11.30’a kadar aynı gün gönderilir.

3 – Pazar günü ve resmi tatillerde verdiğiniz siparişler takip eden ilk iş günü kargolanacaktır.

4 – Listelemelerimizden birden fazla ürün almanız durumunda bütün ürünler tek kargo paketi olarak gönderilecektir.

5 – Siparişlerinizi dilerseniz kapıda nakit veya kredi kartıyla ödeyebilirsiniz.

Ürünlerimiz Türkiye'nin her yerine soğuk zincir olarak kalın strafor ve buz aküsü ile gönderilmektedir. Kesinlikle kargo ve teslimat süresi boyunca ürünlerinize hiçbir şekilde zarar gelmemektedir.

Bizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz...

Kars Doğal Köy Kavurması: Anadolu’dan Gelen Eşsiz Bir Lezzet 

Kars doğal köy kavurması, Türkiye’nin en özel yöresel lezzetlerinden biridir. Yöresel hayvancılığın en iyi örneklerini barındıran Kars, bu kavurmayla zengin mutfak kültürünü dünya ile buluşturuyor. Kars’ın doğal koşullarında yetişen hayvanların etleri, tamamen organik ve katkı maddesi içermeyen bir ürün olarak sofralarımıza geliyor. Geleneksel tariflere sadık kalarak yapılan bu kavurma, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değerleriyle de dikkat çekiyor.

Kars kavurmasının bu kadar özel olmasının arkasında yatan birçok sebep var. Doğal besinlerle yetiştirilen hayvanların etleri, kendine has bir tat ve dokuya sahip. Ayrıca, Kars’ın iklimi ve coğrafi yapısı, hayvanların beslenmesinde büyük rol oynar. Bu özellikler, Kars köy kavurmasının tadını ve kalitesini artıran unsurlardır.

Kars kavurması, yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Ailelerin bir araya geldiği özel günlerde veya kış aylarında sofralarda sıkça yer alır. Kars’ta kavurma yapmak, adeta bir gelenek haline gelmiştir. Yöresel festivallerde, bu lezzeti tatma fırsatı bulanlar, Kars’ın mutfak kültürünü deneyimleme şansı yakalar.

Kars doğal köy kavurması, günümüzde yalnızca bölge halkının değil, tüm Türkiye’nin ilgisini çeken bir lezzettir. Kars’ı ziyaret edenler için, bu eşsiz tadı denemek adeta bir zorunluluktur. Kars köy kavurması, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Kars Kavurmasının Tarihçesi 

Kars kavurmasının kökenleri, Türk mutfağının zengin tarihine dayanır. Anadolu'da hayvancılık, yüzyıllar boyunca süregelen bir gelenektir ve kavurma, bu geleneğin en iyi örneklerinden biridir. Tarih boyunca, insanlar etin bozulmadan saklanması için çeşitli yöntemler geliştirmiştir. Kavurma, bu yöntemlerden biri olarak öne çıkmıştır.

Kars, coğrafi konumu ve iklimi sayesinde hayvancılıkla uğraşan topluluklar için ideal bir bölge olmuştur. Bu nedenle, Kars’ta üretilen kavurma, hem lezzeti hem de kalitesiyle dikkat çekmiştir. Kars köy kavurması, özellikle kış aylarında sıcak yemek olarak tüketilir ve ailenin bir araya gelmesini sağlayan özel bir yemek olarak değer bulur.

Geleneksel Kars mutfağında yer alan kavurma, zamanla Türkiye’nin dört bir yanında tanınmaya başlamıştır. Yöresel pazarlarda ve online platformlarda sıkça rastlanan Kars kavurması, günümüzde sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla daha fazla tercih edilmektedir. Kars’ın kendine has baharatlarıyla tatlandırılan bu kavurma, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürel mirastır.

Son yıllarda, Kars doğal köy kavurması, gurme restoranlarda ve özel etkinliklerde yer bulmaya başlamıştır. Bu da, bölgenin mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası alanda tanınmasını sağlamaktadır. Kars köy kavurması, sadece Kars’ın değil, Türkiye’nin yemek kültüründe de önemli bir yere sahiptir.

Kars Kavurmasının Malzemeleri 

Kars köy kavurması, doğal ve kaliteli malzemelerle yapılmaktadır. Bu malzemelerin başında, Kars’ın verimli meralarında beslenen hayvanların etleri gelir. Kullanılan etin kalitesi, kavurmanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Genellikle kuzu veya dana eti tercih edilir, ancak geleneksel tariflerde sadece doğal ve katkı maddesi içermeyen etler kullanılmasına özen gösterilir.

Baharatlar da kavurmanın lezzetinde önemli bir rol oynar. Kars’a özgü doğal tuz, karabiber, kekik ve biberiye gibi baharatlar, etin lezzetini artırarak zengin bir aroma kazandırır. Bu baharatlar, Kars mutfağının kendine has tadını oluşturan unsurlardır. Ayrıca, kavurmanın pişirilmesinde kullanılan yağın kalitesi de önemlidir. Genellikle doğal tereyağı tercih edilir, bu da kavurmanın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Kars köy kavurması yapımında kullanılan diğer malzemeler arasında soğan ve sarımsak gibi sebzeler de bulunur. Bu sebzeler, kavurmanın pişirilmesi sırasında eklenir ve yemekle bütünleşerek zengin bir tat oluşturur. Kavurmanın hazırlanmasında kullanılan tüm malzemelerin doğal ve yerel olması, bu yemeğin kalitesini artıran bir diğer unsurdur.

Sonuç olarak, Kars köy kavurması, özenle seçilmiş malzemelerle yapılan bir lezzettir. Doğal hayvancılığın, kaliteli baharatların ve taze sebzelerin birleşimi, kavurmanın eşsiz tadını oluşturur.

Kars Kavurmasının Hazırlık Aşamaları 

Kars köy kavurması hazırlamak, adeta bir sanat gibidir. Her aşaması büyük bir titizlikle yapılır. Öncelikle, etler dikkatlice temizlenir ve uygun boyutlarda kesilir. Kesim işlemi, etin daha iyi pişmesini sağlar. Genellikle, et parçaları çok büyük olmamalıdır; böylece, pişirme sırasında eşit şekilde pişmesi sağlanır.

Etin Marine Edilmesi 

Etlerin lezzetini artırmak için marine edilmesi gerekir. Marine işlemi sırasında, etler Kars’a özgü baharatlarla ve zeytinyağı veya tereyağı ile karıştırılır. Bu aşama, etin daha lezzetli olmasını ve baharatların ete nüfuz etmesini sağlar. Marine süresi, genellikle birkaç saatten bir geceye kadar değişir.

Pişirme Süreci 

Marine edilen etler, bakır kazanlarda veya taş fırınlarda yavaş bir şekilde pişirilir. Pişirme süreci, en az birkaç saat sürmelidir. Düşük sıcaklıkta ve yavaş bir şekilde pişirme, etin yumuşak kalmasını ve lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Bu aşamada, soğan ve sarımsak da eklenir, böylece kavurmanın aroması zenginleşir.

Dinlendirme ve Servis 

Pişirme işlemi tamamlandığında, kavurma bir süre dinlendirilir. Dinlendirme, etin suyunu daha iyi çekmesini sağlar. Sonrasında, kavurma dilimlenerek sıcak olarak servis edilir. Genellikle, yanında lavaş ekmeği veya pilav ile sunulur. Kars köy kavurması, birlikte sunulduğu yiyeceklerle zengin bir deneyim sunar.

Kars Kavurması ile Uyumlu Besinler 

Kars köy kavurması, birçok farklı yiyecek ile uyum sağlayabilir. Bu, onu çeşitli yemeklerin baş tacı haline getirir. Kavurmanın yanında servis edilebilecek bazı besinler şunlardır:

Pilav 

Kars kavurması, pilavla mükemmel bir uyum içerisindedir. Özellikle tereyağlı pilav, kavurmanın lezzetini artırarak zengin bir tat sunar. Pilavın yumuşak dokusu ve kavurmanın kıvamı bir araya geldiğinde, ortaya harika bir yemek çıkar.

Lavaş 

Kavurma, ince lavaş ekmeği ile birlikte tüketildiğinde de son derece lezzetlidir. Lavaş, kavurmanın tadını alırken, aynı zamanda pratik bir şekilde tüketim imkanı sunar. Bu kombinasyon, özellikle öğle yemeklerinde tercih edilen bir seçenek haline gelir.

Salata 

Kars köy kavurmasının yanında taze bir salata ile sunulması, yemeğin besin değerini artırır. Yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile hazırlanan salatalar, kavurmanın doyurucu yapısını dengeleyerek sağlıklı bir öğün oluşturur.

Ayran

Kars kavurmasının yanında ayran servisi, geleneksel Türk mutfağında sıkça rastlanan bir durumdur. Yoğurt bazlı bir içecek olan ayran, hem serinletici hem de besleyici bir seçenektir. Kavurmanın lezzetini tamamlayarak mükemmel bir ikili oluşturur.

Kars Kavurması Nasıl Saklanır?

Kars köy kavurmasının saklama koşulları, ürünün kalitesinin korunması açısından oldukça önemlidir. Doğru yöntemlerle saklanmadığında, lezzet ve besin değerleri kaybolabilir. İşte kavurmanın doğru saklanma yöntemleri:

Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklama 

Kavurma, serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Bu, etin tazeliğini koruyarak bozulma riskini azaltır. Mümkünse, kavurmayı buzdolabında saklamak en iyi yöntemdir.

Hava Geçirmeyen Kaplar 

Kavurmayı saklarken, hava geçirmeyen kaplar kullanmak önemlidir. Bu tür kaplar, etin dışarıdan gelecek zararlı etkilere karşı korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, bu kaplar etin nem dengesini de koruyarak daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

Dondurma Yöntemi 

Uzun süre saklamak isterseniz, kavurmayı dondurmak iyi bir seçenektir. Dondurulmuş kavurma, gerektiğinde çıkarılarak çözündürülerek kullanılabilir. Ancak, dondurma işlemi sırasında etin doğru şekilde paketlendiğinden emin olmalısınız.

Son Tüketim Tarihi 

Kars köy kavurmasının son tüketim tarihine dikkat edilmesi gerekir. Ürünün üzerinde belirtilen tarihe uyulması, sağlığınızı korumanız açısından önemlidir. Taze tüketilmesi gereken bu ürün, zamanla lezzetini kaybetme riski taşır.

Kars Kavurmasının Diğer Yöresel Lezzetlerle Uyumu 

Kars köy kavurması, yalnızca kendi başına değil, aynı zamanda diğer yöresel lezzetlerle bir araya geldiğinde daha zengin bir deneyim sunar. Bu lezzetlerin bir arada sunulması, Kars mutfağının çeşitliliğini ve zenginliğini gözler önüne serer.

Kars Peynirleri 

Kars’ta üretilen çeşitli peynirler, kavurmanın yanında harika bir uyum sağlar. Özellikle Kars gravyeri, kavurmanın lezzetini tamamlayarak zengin bir tat profili oluşturur. Peynirlerin tuzlu ve kremalı yapısı, kavurmanın doyuruculuğu ile birleşerek eşsiz bir deneyim sunar.

Kars Balı 

Kars balı, doğal ve katkı maddesi içermeyen bir tatlandırıcı olarak kavurmanın yanında tercih edilebilir. Bal, kavurmanın tuzlu tadıyla hoş bir denge sağlar. Bu kombinasyon, hem tatlı hem tuzlu sevenler için ilgi çekici bir seçenek sunar.

Yöresel Çorbalar 

Kars mutfağında yer alan çorbalar, kavurma ile birlikte mükemmel bir öğün oluşturur. Özellikle tarhana çorbası veya yayla çorbası, kavurmanın yanında servis edildiğinde doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu çorbalar, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir.

Kars Şalgamı 

Kars şalgamı, kavurmanın yanında sunulan ferahlatıcı bir içecek olarak dikkat çeker. Şalgam, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olup, kavurmanın ağır tadını dengeleyerek daha dengeli bir öğün oluşturur. Bu ikili, özellikle Kars mutfağına özgü bir deneyim sunar.

Kars Kavurması ile İlgili Bilinmeyenler 

Kars köy kavurması ile ilgili pek çok ilginç bilgi ve detay bulunmaktadır. İşte bu lezzet hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için bazı bilinmeyenler:

Geleneksel Tarifler 

Kars kavurması, her ailede farklı tariflerle yapılır. Bu, yemeğin zenginliğini artırarak, her yemeğin kendine özgü bir tadı olmasını sağlar. Aileler, kendi geleneksel tariflerini kuşaktan kuşağa aktararak, bu lezzeti yaşatmaya devam ederler.

Köy Kavurmasının Geleceği 

Kars köy kavurması, günümüzde modern yöntemlerle de üretilmeye başlanmıştır. Ancak, geleneksel yöntemlerin ve tariflerin korunması, bu lezzetin geleceği için oldukça önemlidir. Yöresel üreticiler, bu geleneği sürdürmek için çeşitli çalışmalar yapmaktadır.

Kars Kavurmasının Yurt Dışındaki Popülaritesi 

Son yıllarda, Kars köy kavurması yurt dışında da popüler hale gelmiştir. Yabancı mutfaklarda yer bulmaya başlayan bu lezzet, Türk mutfağının tanıtımında önemli bir rol oynamaktadır. Yurt dışındaki restoranlarda Kars kavurması sunulması, Türk mutfağının çeşitliliğini artırmaktadır.

Kars Kavurması ile İlgili Festivaller 

Kars’ta düzenlenen çeşitli festivallerde, kavurma gibi yöresel lezzetler ön plana çıkmaktadır. Bu festivaller, hem yerel halkı hem de turistleri bir araya getirerek, Kars mutfağının tanıtımını sağlar. Ayrıca, bu etkinliklerde kavurma tadımı yapılmakta, katılımcılara bu eşsiz lezzeti deneyimleme fırsatı sunulmaktadır.